2020-06-19 B趣生活

『料理初学者也能轻鬆上手!让黄豆渣变好吃的祕诀』
在此为各位示範与黄豆渣相处愉快的基本调理方式!
FRESH
1. 混合
将黄豆渣与材料或调味料混合即可。加入水分搅拌,可使质地变得滑顺,让人感觉不出是加了黄豆渣的口感。
可用于这种料理!
.凉拌菜
.汉堡排
.甜甜圈
.马铃薯沙拉
.起司蛋糕
2. 炖煮
将黄豆渣加入火锅或汤等炖煮料理中即可。由于黄豆渣会吸收水分,因此可增添料理的浓稠感。
可用于这种料理!
.咖哩
.义大利麵酱汁
.炖菜
.炖汤
应用─ 生黄豆渣的调理祕诀
生黄豆渣加入水分后,质感会变得溼润滑顺。由于它吸收水分后会不断地膨胀,因此建议尽快调理。
保存方法
将生黄豆渣放入夹链袋冷冻保存。将生黄豆渣平整地装进袋中,避免空气进入,并用调理筷等按出压痕后再密封。冷冻后可用手剥块,只取出需要使用的部分,十分方便。在要使用的半天前取出,让其自然解冻。炖煮类料理也可以直接放入锅中。
这种调理法也十分推荐!
凉拌或当做腌床
生黄豆渣能充分吸收高汤或酱油等调味料。将调味过的黄豆渣与切好的蔬菜凉拌,或用来腌渍肉或鱼都十分适合。
POWDER
1. 涂抹、撒上
将黄豆渣粉裹上食材即可。去除水分的生黄豆渣或黄豆渣粉,可作为煎物或炸物的麵衣使用。
可用于这种料理!
.煎物
.炸鸡
.沙拉
.可乐饼
2. 溶化
像加料般将黄豆渣粉加入饮料中即可。想增加饱足感时可使用生黄豆渣,想品嚐风味的话则建议使用黄豆渣粉。
可用于这种料理!
.冰沙
.咖啡拿铁
.汤
.味噌汤
应用─黄豆渣粉的调理祕诀
黄豆渣粉遇水会膨胀,使分量变多,因此要留意避免加入过量。加入饮料中容易沉澱,要充分搅拌。
保存方法
未开封的黄豆渣粉在标示的赏味期限前可放置于阴凉处保存。开封后请放入密封容器中,尽早使用完毕。使用方式基本上与麵粉类材料相同。保存时须注意受潮或害虫。开封后也可冷冻保存,但解冻时可能会因结霜等因素受潮。
这种调理法也十分推荐!
与调味料混合,马上变身为香鬆
推荐搭配的食材有起司粉、烤海苔、快速拌炒过的芝麻、柴鱼花等材料。放入冰箱冷藏可延长保存期限,每天使用起来十分方便。
家村流
推荐黄豆渣粉的好处
携带方便!
外食使用也很方便!
即将要展开黄豆渣生活的人,请务必参考黄豆渣粉。只要撒在料理上即可,使用起来十分简单。由于黄豆渣粉没有味道,因此不敢吃生黄豆渣的人也能轻鬆上手。
黄豆渣粉的好处
  1. 可放置于容器中随身携带
  2. 可比照麵粉使用
  3. 可少量食用十分方便
  4. 外食时轻鬆撒入即可食用
  5. 较生黄豆渣无乾燥粗糙的口感

颗粒大小多样化
颗粒的粗细度会随着贩卖商有所差异,可依不同用途区分使用。经过乾燥处理的生黄豆渣,也可作为麵包粉使用。
我都是这样区分使用的
颗粒较细者
市售黄豆渣粉大多属于此类型。由于容易溶解于液体中,因此主要使用于饮料。
颗粒大小介于中间者
将颗粒较大的黄豆渣粉以搅拌机搅碎製成。适用于各种料理,使用起来十分便利。
颗粒较粗者
将生黄豆渣乾燥处理製成。作为炸物的麵衣可炸出酥脆的口感。
至今以黄豆渣粉製作的料理範例
.黄豆渣麵包.饼乾.鬆饼.黄豆渣披萨
.章鱼烧.饺子皮.黄豆渣拿铁.黄豆渣义大利麵 etc…
最近的黄豆渣粉使用方式
.撒在沙拉上,作成凯萨沙拉风
.与起司粉一起,撒在义大利麵上
.撒在汤品上2~3次,增添风味
下一页开始,将为各位介绍方便融入每日饮食、健康&简单的黄豆渣食谱!

黄豆渣韩式泡菜拌小黄瓜

初学者快笔记!最爽口解便秘小菜:凉拌小黄瓜拌它
清脆爽口的蔬菜搭配绵密的黄豆渣,
给人新鲜感的组合♥
材料﹝1人份﹞
小黄瓜 1/4根
白芝麻 少许
A
生黄豆渣 30g
韩式泡菜 40g
酱油 1/4小匙
麻油 1/4小匙
作法
1. 小黄瓜斜切成半月形。
2. 将1和A放入盆中搅拌。盛入器皿中,依个人喜好撒上白芝麻。
改善便祕!+α食材
小黄瓜
韩式泡菜